- Verwarm de oven voor op 175°C (350°F).
- Vet een cakevorm (23×13 cm / 9×5 inch) in of bekleed met bakpapier.
Stap 2: De natte ingrediënten mixen
- In een grote kom prak de bananen tot een gladde puree.
- Voeg eieren, olie, melk, bruine suiker en vanille-extract toe en klop tot alles goed gemengd is.
Stap 3: De droge ingrediënten toevoegen
- In een aparte kom, meng bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel.
- Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan de natte ingrediënten en meng tot net gecombineerd (niet overmixen!).
- Spatel voorzichtig de chocolade en gehakte hazelnoten door het beslag.
Stap 4: Bakken
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bestrooi met extra chocoladestukjes en hazelnoten voor een knapperige topping.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat het brood 10 minuten in de vorm afkoelen, en daarna volledig op een rooster.
Stap 5: Serveer & Geniet!
- Voor extra luxe, bestrijk met Nutella of een beetje boter.
- Serveer warm met een kopje koffie of thee! ☕🍞
Bewaar- & Serveertips
- Luchtdicht bewaren op kamertemperatuur voor tot 4 dagen.
- In de koelkast blijft het tot 7 dagen goed.
- Invriezen? Ja! Wikkel plakjes in folie en vries tot 3 maanden in.
Variaties & Extra’s
- Gezondere versie – Gebruik honing of ahornsiroop in plaats van suiker en volkorenmeel.
- Extra smeuïg – Voeg ½ kop Nutella of pindakaas toe aan het beslag.
- Dubbel chocolade – Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe voor een nog intensere chocoladesmaak.
- Vegan versie – Gebruik lijnzaad-eieren (1 eetlepel lijnzaad + 3 eetlepels water per ei) en plantaardige melk.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik melk vervangen?
Ja! Gebruik amandelmelk, hazelnootmelk of kokosmelk.
2. Kan ik gewone suiker gebruiken?
Ja, maar bruine suiker maakt het brood zachter en smeuïger.
3. Hoe voorkom ik dat mijn brood droog wordt?
Gebruik rijpe bananen, niet te veel bloem en bak het niet te lang.
4. Kan ik dit recept glutenvrij maken?
Ja! Gebruik een 1:1 glutenvrij bakmeel.
5. Wat als ik geen hazelnoten heb?
Je kunt walnoten, amandelen of pecannoten gebruiken, of ze weglaten
continued on next page
